【台中美食】平價個人進補鍋，龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居
冬天到了，就是要來碗熱呼呼的湯
這次朋友帶nini and blue來到中國醫附近的人氣美食龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居
脫離母校太久，學士路上的店面也改變了很多
原來龍涎(ㄒㄧㄢˊ)居開三年了，所以累積不少排隊的饕客
而我們太久沒來還以為是新開的店呢!
店家地址:台中市北區學士路73號
地位電話:04-22070919
龍涎居還有其他分店，台中的在逢甲，其餘多在北部
師大總店、通化店、士林店、雙連店、公館店、饒河店、竹北店、南勢角、大直、內湖
台中學士店的旁邊剛好是鯊魚咬吐司
附近還是中國醫，應該也有很多醫院病患的家屬來買吧!
平日晚餐來到龍涎居，今天沒有非常冷，只是微涼
晚上七點的用餐時間，已經排隊到門口了!
門口有簡單招牌放菜單，單價不高
到了店內，有多種補湯可以選擇，也可以和【素食】的朋友一起來
還有雞腿肉可以選擇，我們這次選的都是山雞和山雞腿
用餐的人真的很多，都坐滿了!還有很多人外帶或是訂餐
現在人大多父母都要上班，下班沒空煮飯，所以來這邊真的很方便
省去備料烹煮的時間，尤其是補湯類的總是要熬煮，很花時間的!
麻油乾麵線，$40
麵線不會太鹹，煮的時間剛剛好，沒有煮過頭而爛爛的，也不會硬硬的
旁邊淋上麻油的湯汁，上頭在放上油蔥酥
食用前，一定要趁熱趕快伴一伴，讓麻油香氣和麵線混在一起
雖然是很簡單的食材，卻相當美味!!!
剛剛看到碗中的麻油和麵線混和之後，剛剛好!
吃起來其實不會過油，不用擔心!!
雞肉飯，$30
熱騰騰軟硬適中的白飯淋上肉汁，搭配雞肉絲，最後還淋上香噴噴的油蔥
也是相當好吃!但比起麵線，還是麵線略勝一籌
麻油米血，$30
龍涎居的米血不是外面滷味攤、火鍋料的那種邊緣很整齊的米血
而是煮下去米粒會軟爛的那種，nini喜歡米血這種爛爛的感覺
沾點麻油，夾點薑絲，剛剛好!
麻油拌青菜，$40
冬天的高麗菜怎麼煮都會甜的好吃!
牛奶埔雞，山雞肉，$120
湯色些微混濁，淡淡的土黃色
牛奶埔又叫台灣天仙果，主要是顧筋骨的，鄉下家裡廚房很常見這道湯
喝起來微甘，沒有甚麼太特殊的味道，一般人應該都能接受
山雞肉，就是雞腿之外的肉塊
後來比較之下，山雞肉和雞腿肉都是切成薄片
口感上沒有差異很大
何首烏雞湯，山雞腿肉，$150
湯色深黑，湯頭不會很油
麻油雞湯，山雞腿肉，$170
這一鍋最油了，上面一層麻油
但是冬天就是要補一下!!沒關係的~夏天再瘦就好!
nini and blue自己家煮的麻油雞還會用薑母慢火煸過
用了大量的薑、麻油和全酒燉煮雞肉，湯頭可是極度濃郁的
因為熬出來的膠質，在喝湯後有時嘴唇還會有點黏黏的感覺
龍涎居的補湯當然是比不上自己家裡煮的
湯頭不是非常濃郁，雞肉也沒有很入味
但因為是商業的產品，要考量製作和銷售上的便利性
可能雞肉是都沒有放進去敖的，這樣才能客人點甚麼湯底都能加入
不過對不方便烹煮的人來說，已是相當不錯的選擇
冷冷的冬天偶而來一鍋溫補一下身子剛剛好
可惜以前讀中國醫時這家店還沒開
我們都只能等回家的時候才能吃到媽媽的補湯
現在學弟妹真是好有口福!!
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